Ferran Adrià, Joan Nogué y Lluís Coromina Foto: Pere Duran/Revista Bonart El editor y crítico de arte Ricard Planas, el cocinero Ferran Adrià y el geógrafo Joan Nogué protagonizaron el pasado martes en el Palau Robert de Barcelona un debate con tres elementos: arte, alimentación y paisaje. Un triángulo que ha abordado la revista Bonart, organizadora del acontecimiento, en su último monográfico. El debate y la presentación, en los que también participó el fotógrafo Francesc Guillamet, los cerró Santi Vila, consejero de Territorio y Sostenibilidad del Gobierno catalán. En el monográfico de Bonart han colaborado autores como la crítica de arte Pilar Parcerisas o los críticos gastronómicos Salvador Garcia-Arbós y Jaume Fàbrega. Para reflexionar sobre la relación entre arte, alimentación y paisaje se ha puesto énfasis en tres iniciativas gestadas en Cataluña: Food Cultura, liderada por Antoni Miralda; el Espai Eat Art, de la Fundació Lluís Coromina, y elBulli foundation, de Ferran Adrià. En este sentido, el consejero Santi Vila aseguró que el país tiene tres elementos fundamentales para progresar: la riqueza de la sociedad civil, los emprendedores y la diversidad de sus paisajes. Joan Nogué, director del Observatorio, relacionó dos de los elementos del debate asegurando que "comemos paisajes". "La sabe bien la nueva cocina catalana. Lo sabían bien los grandes literatos interesados por la cocina, como Josep Pla. Y lo saben bien nuestros mayores", afirmó al mismo tiempo que admitía que durante mucho tiempo no se ha sido consciente de esta cuestión. Si los paisajes están absolutamente condicionados por las actividades productivas agroalimentarias, ahora el arte religa esta vinculación, afirmó Nogué. El acto, organizado por los editores de Bonart, Anna Maria Camps y Ricard Planas, tenía el apoyo de la Fundació Lluís Carulla, la Fundació Vila Casas, el Observatorio del Paisaje-Departamento de Territorio y Sostenibilidad, Food Cultura y elBulli foundation. Performance poética en la presentación del monográfico;. Foto: Pere Duran/Revista Bonart